Alexandre Honorato vence o 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas

A história de Alexandre Honorato, campeão da categoria “Queijo Minas Artesanal” do Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, começou de um amor que atravessa gerações. Neto do proprietário do primeiro entreposto de queijo mineiro legalizado no Brasil, ele recorda que a paixão pelo alimento nasceu na infância, quando fazia queijo em uma latinha de molho de tomate para levar para casa, em Araxá. Ele conta que, “o meu  avô inaugurou o primeiro entreposto de queijo mineiro legalizado no Brasil em 1956”.

O gosto pela produção artesanal cresceu com ele. Após conquistar os primeiros concursos, Alexandre decidiu transformar a paixão em negócio. “Improvisei uma queijaria aqui em Araxá e fiz disso meu projeto de vida”, afirma.

Hoje, ao lado da esposa, Berenice Maria da Silva, ele celebra 22 anos do Queijo Minerim. “Eu brinco que levo só a fama, mas quem está mesmo na queijaria é ela. Acorda às três da manhã todos os dias para organizar tudo antes da ordenha. Não é uma vida fácil, mas é isso que mantém a qualidade do nosso queijo. O ditado diz que o olho do dono engorda o boi. No nosso caso, é o olho dela que garante o sabor do Queijo Minerim”, destaca.

O Queijo Mineirim ficou em primeiro lugar na categoria “Queijo Minas Artesanal” do concurso estadual.  A premiação ocorreu no último sábado (13/9), em Itanhandu, município que faz parte da região produtora do Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas. Os cinco melhores queijos de cada uma das cinco categorias receberam troféus. Alexandre Honorato, ficou no primeiro lugar na categoria Queijo Minas Artesanal QMA. Ao lembrar da conquista, Alexandre não esconde a emoção. “O queijo de leite cru é muito difícil de controlar. Sempre há riscos, sempre surgem problemas, mas conseguimos manter a qualidade ao longo dos anos. Isso me emociona, porque sei o quanto é trabalhoso”, finaliza ele.

O 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas é promovido pelo Governo de Minas, por meio da Emater-MG.